VINIFICAZIONE
Macerazione: in acciaio, tradizionale con cappello galleggiante per 15-18 giorni
Affinamento: 12 mesi circa
Conservazione e durata: bottiglia coricata, oltre 5 anni
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore rosso rubino intenso, con riflessi mattonati con l’invecchiamento. Al naso è fresco con presenza di note floreali di rosa canina, mora e ribes nero. In bocca è morbido, giustamente tannico, persistente ed armonico.
Temperatura di servizio: 16-18°C
VIGNETO
Varietà: Nebbiolo
Zona di produzione: vigneti ubicati sulle colline delle Langhe e del Roero
Altitudine: 200-340 m slm
Esposizione: sud, sud – ovest
Terreno: calcareo – sabbioso
Sistema di allevamento: Guyot
VENDEMMIA
Data: fine settembre
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg
