Moscato d’Asti DOCG

Moscato d'Asti DOCG - Negro Angelo e Figli

VINIFICAZIONE

Macerazione: assente, pressatura dell’uva intera
Fermentazione: in autoclave a temperatura controllata fino a raggiungere il giusto equilibrio tra alcool, acidità e zuccheri.
Microfiltrazione ed imbottigliamento a freddo

PROFILO ORGANOLETTICO

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Espressione classica della varietà Moscato, è caratterizzato da un’elegante e variegata nuance di fiori d’arancio, pesca e salvia.
Il perlage è fine e persistente.
Il gusto è intenso ed elegante.
Temperatura di servizio: 5° C

VIGNETO

Varietà: Moscato
Zona di produzione: Alba, frazione Madonna di Como
Altitudine: 380 m slm
Esposizione: sud
Tipologia terreno: calcareo-marnoso
Sistema di allevamento: Guyot

VENDEMMIA

Data: metà settembre
Raccolta: manuale in cassette da 20 kg